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7月 11, 2019

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

瘋素肉！美漢堡王素漢堡　拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。

速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」

這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。

美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。

Beyond Meat創辦人兼執行長布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」

Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。

肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。

餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」

這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。

試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」

「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。

NHK記者高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」

東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。

NHK記者高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」

這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。

漢堡店人員扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」

現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。

大塚食品新事業企劃部部長嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」

日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。

大塚食品新事業企劃部部長嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」

接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商熱門產品結婚送禮推薦Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。

常看手機？恐欠缺思考能力 1分鐘檢測你有無手機焦慮症

【華人健康網圖文提供／大是文化】現在，電話的功能越來越強大，但是關機的次數卻越來越少。「你的電話有多久沒關機？是否總是在等誰的電話？」當我提出這個問題時，人們會心一笑，幾乎每個人都有相同的感覺──他們可以接受世界末日，但絕不接受手機突然沒電。

檢查一下，你是否患有手機焦慮症？

□ 手機從來都不關機，半夜有人打電話也會立刻接聽。

□ 經常查看手機有無來電、簡訊和郵件，頻繁更新社交軟體，別人的每一條動態都會閱讀。

□ 總是擔心手機電量不足，如果預計出門會超過1小時，就隨身攜帶充電器。

□ 不論上廁所、洗澡還是游泳，都要隨身攜帶手機，把它放到伸手可及的地方。

□ 手機習慣放在手邊、經常抱著手機入睡。

□ 經常出現手機幻聽，以為手機在響。

□ 無法集中精神，每隔幾分鐘就想玩一下手機。

□ 如果出門發現忘記帶手機，不管走了多遠，都會返回去取，否則無法出門。

如果你滿足其中兩條，就說明你已經罹患了手機焦慮症。但是事實上，我們並沒有自己想像中的那麼重要，我們的時間對別人來說並不寶貴，也絲毫不感興趣。若你一天不登錄社交軟體，就會擔心一堆人找你，可是當你登錄上去後，卻發現一個找你的人都沒有！結果，那種無限放大的擔憂和焦慮就會變成失落和沮喪。

如果你也發現自己過度依賴社交網路、缺乏獨處能力，從現在開始就要有意識的控制自己、享受一些必要的獨處時光、體驗沒人聯繫你的時間和充實感。不過，獨處不是指一個人百無聊賴的等待，而是去做些有意義的事，比如深度思考和讀書。那讓人迅速的沉靜下來，暫離世界的浮躁和喧嘩，從而有更多的時間思索和體會生活。

本文出自大是文化《不必把太多人請進生命裡：「交朋友」的成本超乎你的想像，生活不用做好做滿，你需要克制社交》

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顏綠竹