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下面附上一則新聞讓大家了解時事

前朝推營養穀物蔬果　川普推翻.放寬標準
美國前第一夫人蜜雪兒歐巴馬，為了降低青少年和兒童肥胖問題，在任內力推全美校園午餐「健康飲食」，從2014年開始學生的餐盤上，以全穀物和蔬果為主，菜單設計上也減少鈉和反式脂肪的攝取。不過，部分學校供餐廠商認為，全穀物成本過高，烹調變化少，學生不愛吃也可能造成浪費。川普政府認同觀點，推翻前朝政策、放寬校園午餐的「營養」規範，允許比全穀物營養價值低的精緻食物，如白麵包、白米等食材重返學校餐桌。

校園鐘聲響起，又到了用餐時間，美國學生的營養午餐，都吃些什麼呢？

美國學生：「炒磨菇、玉米筍和蝦子。」
美國學生：「炒物，撈麵和雞肉作為蛋白質，焦糖洋蔥、波菜、紅蘿蔔。」

有的時候以麵為主食，有的時候吃三明治或是麵包，加上青菜、水果和牛奶，就是營養均衡的一餐；這些餐點，不是隨食堂阿姨心情而定，而是得遵從美國農業部學校午餐計畫(National School Lunch Program)的配餐標準。為了讓美國學生吃得更健康，同時打擊青少年、兒童肥胖問題，美國前第一夫人蜜雪兒歐巴馬，不僅曾經在白宮打造開心農場，還力推將健康飲食風吹進校園。

PBS NewsHour記者：「根據美國疾病管制與預防中心統計，40%的肥胖兒童在青春期仍屬過重狀態，75%的青少年在成年後仍過重，增加罹患心臟病和糖尿病的風險。」

在她的推行之下，從2014年開始，美國公立學校提供的午餐，以全穀物和更多蔬果為主，減少鈉和反式脂肪，依不同年齡層訂下卡路里限制，也把甜甜圈、巧克力餅乾等「不健康的零食」趕出校園。

時為美國第一夫人蜜雪兒歐巴馬(2014.02.25)：「我認為大家都同意，我們的教室應該是個健康的地方，孩子們不會被垃圾食物廣告轟炸。」

美國校園午餐，過去因為高鹽、高糖和低纖維令人詬病，歐巴馬政府試著改善，著手調整營養標準，儘管允許各州擁有部分自主空間，點心、食材品項交由校方自行決定，但得要遵守營養健康均衡，例如麵食和麵包以全穀物製作的大原則。

波士頓公立學校食品營養部門主管貝納維茲：「我認為這是很好的主意，給孩子很多健康的選項，全穀物就是其中一種。」

不過，在川普政府上任之後，卻要推翻前朝的健康飲食大計，接受由學校主管及食品供應商組成的美國校園營養協會(School Nutrition Association)建議，2018年底宣布放寬規範，容許學校最多可提供一半精緻穀類，另外，除了脫脂牛奶，也可以提供學生低脂調味乳，而新菜單上，白飯、白麵包，甚至是炸雞塊都可能出現在孩子的餐盤上。

美國校園營養協會主席安德森：「可能是玉米餅(非全穀製品)，(全穀玉米餅)並非孩子習慣的，質感不一樣，有一段適應過渡期。我們也聽過不同文化，對於某些全穀製品有消化問題。」

美國各州營養午餐餐費，大多介在2到3美元之間，也就是說最貴台幣百元有找，但在這個價格之下，美國校園營養協會認為，全穀食物成本過高，烹調無法發揮太多變化，如果孩子不愛吃反而丟掉更多食物，造成浪費，因此主張要有更多彈性，提供多搶先看最近流行產品元膳食。那麼學生的看法又是如何呢？

美國學生：「(你喜歡營養午餐嗎？)我覺得現在的食物還不錯，但如果是用一般穀物做的我會更喜歡。」
美國學生：「食物滿好吃的，我喜歡義大利麵，但我想如果是(精緻)白色食物，可能會讓味道更好一點。」

雖說川普政府放寬營養標準規範，但是要提供學生什麼樣的菜單，最終決定權還是在各校手中。

美國學生：「我會選擇糙米飯，因為比吃白飯更健康，這是我媽媽告訴我的。」

教導孩子如何吃得健康與均衡，比起聽從朝令夕改的兩黨政策，或許來得更為重要。

啤酒配炸雞恐惹禍南韓痛風患者數急增

在韓劇的帶領下，啤酒配炸雞成了一種飲食潮流，但是這樣的吃法卻可能帶來疾病，因為啤酒含有較高的普林，而酒精也會妨礙尿酸排出體外，拉高了罹患痛風的機率，而根據統計，南韓去年就有39萬痛風患者，更有年輕化的現象。

酥脆的炸雞、冰涼的啤酒，這2樣食物湊在一起讓手跟嘴想停都停不下來。

南韓民眾：「它是我活著的理由，如果壓力過大、憂鬱的時候，吃完就會心情很好。」

南韓民眾：「我喜歡炸雞和沾醬，或是和其他特殊的配料一起吃，我覺得真的超好吃的，所以我很常吃韓式炸雞。」

其實炸雞是就南韓的國民美食，啤酒配炸雞也是以前就有的組合，但是有明星加持魅力自然更上一層樓。在韓劇裡啤酒配炸雞被全智賢點名後，這個搭配成了絕配，南韓人一年可以啃下8億隻雞，炸雞幫南韓衝了一波經濟高峰，但也意外拉高了痛風。

新聞旁白：「痛風就是身體裡有過多尿酸堆積，尿酸主要會透過酒和肉類產生，在體內過度堆積會誘發嚴重痛症，導致手腳關節或軟骨變形。」

韓劇都這麼演了，當然大家也就這麼跟風，常常是吃了多少肉也就灌下多少久酒，尤其是啤酒會產生大量尿酸，更容易引發痛風。

醫師：「酒本身會降低尿酸排出，導致痛風發生，比起普林含量較高的啤酒或馬格利酒，飲用普林含量相對較少的洋酒或燒酒危險度會不會比較低，會不會降低痛風的說法是不對的。」

大口吃肉免不了要大口喝酒，其實不管什麼酒都可能導致痛風發生，而根據統計從2009年到2013年，南韓痛風人口飆升45%，當中男性患者更是女性的10倍。

高麗大學九老醫院教授：「經過多次反覆，不斷引發問題，不但會引發關節損傷，也會因為尿酸過高，有傷及腎臟的狀況。」

隨著天氣越來越熱，冰涼啤酒絕對會越來越受喜愛，再點個炸雞配著吃，開胃了再喝口啤酒，無形中又吞下了痛風因子，南韓這個讓人難以抗拒的美食搭配，卻也可能把痛風變成一種國民病。

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