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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「台灣茶、水果」入蛋糕! 香港主廚造時尚甜點
念著這味甜專題,今天要帶大家來看什麼樣的蛋糕,公認網美等級,又能飄濃濃台灣味。五星飯店香港甜點主廚用創意發想,將東方美人茶和茉莉綠茶,以及在地水果放入蛋糕中,其中最熱賣的東方美人蛋糕,淡紫色外觀,代表台灣女性溫柔婉約的形象,每個月可賣200個。
淡雅紫色鏡面蛋糕,頂著一球粉嫩繡球雕花,宛如藝術般的東方美人蛋糕,去年6月推出以來,每個月能銷出200個,不過這都是甜點師傅們,耗時、費工,譜出的結晶。
飯店甜點主廚Hin:「它的名字很漂亮,都是東方美人,代表台灣美麗的女生,大概想了半個月吧!」
刨出一朵白巧克力花,排排站宛如雪中康乃馨,光是做東方美人蛋糕的「花瓣帽」,每天得耗3個小時,因為失敗率高達二分之一,就連在拍攝過程,只要花有一點破碎就重頭再來,但也看得出,主廚的龜毛,以及對於作品的堅持。
飯店甜點主廚Hin:「如果太硬的話,它刨下去就會變成很容易碎,太軟的話,它會刨不出形狀出來。」
另一款茉莉蛋糕,以台灣茉莉綠茶為基底,內餡用當季酸酸甜甜的鳳梨,融合柚子醬、香焦泥、百香果,水果香味層層堆疊,外觀做成淡黃色鏡面球型推薦必選禮物,也塑造出茉莉綠茶,給人清新的感覺,這些網美級的蛋糕,全出自香港甜點主廚Hin的創意,而且共通點,都是使用台灣在地食材。
飯店甜點主廚Hin:「到現在來台灣,就覺得台灣材料很好,材料很好很多可能性可以繼續去做。」
挖掘台灣食材,打造精緻甜點,不過見到Hin的人,都會被他黑髮油頭,龍鳳刺青給吸引,反差感十足。
飯店甜點主廚Hin:「讀書的時候是讀服裝設計,fashion design,那時候就很喜歡一些很美的東西,但還是想學(做甜點),對這個東西很有興趣。」
Hin也多次參與比賽,更曾在法芙娜所舉辦,極具指標性的巧克力甜點比賽中,獲得北美區銀獎殊榮,更是唯一得獎的亞洲人,從拿針的服裝設計師,變成與甜點為伍,Hin用創意和20年的豐厚經歷,台味甜點烘焙出更高層次的味蕾體驗。
這週炎熱 週四高溫上看35度
受到偏南風的影響,本週白天氣溫有愈來愈炎熱的感覺,氣象局表示,週四高溫甚至上看35度,預估將可刷新台北今年以來的高溫紀錄,要等到下週,才有鋒面接近。不過,這2天水氣較多,除了山區之外,北部及東半部,午後有局部短暫雷陣雨發生的機會。(記者陳儷方報導)
本週沒有明顯的天氣系統影響,天氣晴朗炎熱。氣象局指出,週一、週二兩天水氣較多,週三水氣就會減少,週四起,大台北高溫上看35度,東南部週四則是要留意焚風發生。
氣象局指出,週一各地是多雲到晴的悶熱天氣,只有東半部有零星短暫雨,午後山區及北部、東半部平地有降雨機會,氣象預報員張承傳說,(t)「今明兩天降雨的範圍比較廣,除了山區之外,北部及東半部的平地有機會出現局部短暫雷陣雨,局部地區有機會稍微大一些,週三後水氣比較少,降雨範圍縮小,各地山區及花東平地,午後還是有一些局部短暫雷陣雨。」
溫度方面,本週氣溫持續偏高,氣象局指出,在氣溫上受到偏南風影響,白天有越來越炎熱的感覺,西半部高溫約32到34度,週四之後,高溫上看34、35度,尤其是大台北地區,更是要注意高溫炎熱的天氣,而東半部高溫則在30至33度,週四台東地區有局部焚風發生的機率,需留意局部高溫。
氣象局同時表示,21至23日可能就有鋒面接近,屆時天氣會有較大變化。
中廣記者陳儷方台北報導。







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